Cách làm cua rang me ngon tuyệt như ngoài quán

27/06/2016

cach-lam-cua-rang-me-ngon-tuyet-nhu-ngoai-quan

Những ngày cuối tuần của bạn sẽ trở nên ý nghĩa và thú vị hơn nếu như bạn tự tay làm món cua rang me này tại nhà thay vì ra nhà hàng thưởng thức. Chỉ vài bước đơn giản chỉ cần một ít thời gian là bạn đã có ngay món cua rang me vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, cùng xem cách làm cua rang me ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món cua rang me

- Cua thịt tươi: 3 con

- Me chua chín: 1/2 bát con

- Tỏi: 4 tép đã được băm nhuyễn

- Hành tây: 1 củ nhỏ đã được thái mỏng

- Bột năng: 1 muỗng

- Dưa leo: 1 quả

- Các loại gia vị cần có: Hạt tiêu, hạt nêm, đường, ớt…

Các bước làm món cua rang me

Bước 1: Sơ chế cua

- Cua bạn đem rửa sạch và tách bỏ phần mai cua, sau đó bạn dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua ra một bát con.

- Tùy vào sở thích của bạn mà có thể để cua nguyên cả con, hoặc nếu bạn muốn cua được ngấm đều gia vị thì nên cắt cua làm đôi hoặc làm tư.

- Càng cua thì rất cứng, chính vì vậy bạn nên dùng dao hay chày đập cho càng hơi dập để cho các gia vị được ngấm đều vào phần thịt trong càng và cũng để tránh tình trạng nổ khi chiên.

- Cho cho cua đã sơ chế vào một cái tô rộng, ướp gia vị gồm một chút hạt nêm và một chút hạt tiêu lên đều cua, dùng đũa đảo nhẹ cho cua được ngấm đều gia vị và ướp cua trong khoảng 30 phút.

- Sau khi ướp xong bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên cua. Bạn chiên cho đến khi cua vàng đều. không bị trắng và cháy thì vớt cua ra rổ cho thật ráo mỡ.

Bước 2: Xào cua cùng nước sốt me

- Món cua rang me có thơm ngon hay không quan trọng nhất là ở công đoạn này, nhất là quá trình làm nước sốt me.

- Đầu tiên bạn cho me vào trong nước nóng, lấy muỗng đánh cho nhuyễn, Bạn bỏ hạt ra ngoài, dùng dụng cụ lọc bạn lọc lấy khoảng 3/4 bát nước.

- Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho nước me vào cùng với đường và 2 muỗng hạt nêm, dùng muỗng khuấy đều. Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi nước me sôi thì bạn cho thêm một chút ớt tươi thái nhỏ vào.

- Cho bột năng cùng với nước khuấy đều, sau đó đổ từ từ phần bột vào trong nước sốt me để tạo được độ sánh, khuấy đều để cho bột không bị vón cục. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn, bạn cho cua vào xóc để và đun nhỏ lửa trong vòng 5 – 7 phút.