Ghẹ và cua, liệu bạn có biết cách phân biệt 2 loại thực phẩm này chưa?

Cùng haisancua.com khám phá bí quyết phân biệt giữa 2 loại này nhé!

Xét về cơ bản thì cả ghẹ và cua đều có hình dáng giống nhau và đều là thực phẩm giàu canxi, đều là sản phẩm bổ dưỡng đặc biệt thích hợp cho mẹ bầu và trẻ nhỏ.

Cua và ghẹ giống nhau ở điểm nào?

Đều là động vật lớp giáp xác sống ở vùng sông, biển với lớp vỏ cứng và có nhiều chân, tương đồng nhau về kích thước, khi ăn đều phải tách vỏ và ăn phần thịt. Với cua sẽ to hơn một chút đối với những cua đực và sống tuổi thọ cao.

Sự khác nhau giữa cua và ghẹ

Hình dáng

Một con cua thường có 2 càng to và 8 chân nhỏ, trên chân sẽ có đốm hoa nhỏ li ti. Vỏ cua sẽ có hình ô van khá tròn hơn, phần mắt cua lõm vào trong, mai cua thường rất cứng. Phần bụng cua sẽ có màu trắng ngà, yếm cua cái sẽ to hơn cua đực một chút, vỏ cứng là lúc thịt cua ngon nhiều nhất, nếu mềm là lúc cua vừa thay vỏ.

Đối với ghẹ, tùy theo loại: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ ba chấm,... Tuy chúng khác nhau về màu sắc một ít. Tuy nhiên, phần vỏ chúng vẫn có đốm rải đều trên vỏ và chân ghẹ. Mai ghẹ, hình ô van khá dài hơn cua, hai phần bên hông của vỏ sẽ có gai nhọn. Ghẹ cũng có 2 càng nhưng càng ghẹ nhỏ và dài hơn cua rất nhiều. Ghẹ cũng có 8 chân, 2 mắt lõm vào trong. Phần bụng của ghẹ, sẽ có màu trắng sữa và rất cứng.

Màu sắc

Để phân biệt cua và ghẹ khi còn sống, đầu tiên bạn nên dựa vào màu sắc của chúng. Nếu như cua có màu xám rêu (đối với cua biển, sống ở vùng nước sâu), hay màu vàng đồng (đối với cua sống ở vùng nước trũng, nhiều phèn), thì ghẹ lại có màu rêu pha lẫn đốm hoa trắng rất bắt mắt.

Đối với cua và ghẹ khi đã qua chế biến, thì cua khi đã được làm chín sẽ có màu cam rất đẹp mắt, vỏ trơn láng không sần sùi. Còn ghẹ khi đã chế biến, phần vỏ ghẹ sẽ chuyển thành màu cam nhạt có đốm trắng, vỏ sần sùi hơn cua.

Thịt cua và thịt ghẹ

Nếu nhìn vào phần thịt cua và ghẹ sau khi được bóc khỏi vỏ bạn rất khó phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy phần thịt cua khi bốc ra sẽ có màu sắc đậm hơn, sớ thịt cua khá to hơn. Khi ăn vào bạn sẽ dễ phân biệt được chúng, thịt cua sẽ có vị ngọt thanh, mùi nhẹ và thịt khá ngon hơn. Còn thịt ghẹ, sẽ có vị ngọt ít hơn, mùi nồng và rất đặc trưng.

Sẽ tùy vào kích cỡ và trọng lượng của mỗi loại sẽ có giá khác nhau, nhưng nhìn chung giá của cua vẫn cao hơn ghẹ. Và do đặc tính thịt khá “hiền” nên người ta sẽ ưa thích cua hơn. Hy vọng với những kinh nghiệm đã chia sẻ, các bạn có thể dễ dàng phân biệt được cua và ghẹ để không bị nhầm lẫn khi chọn mua nữa nhé.