Cua rang muối cũng là một món hao bia, cái hao không nằm ở vị cay khiến người thưởng thức phải nhấp một ngụm bia khi ăn. Đó là cái hao của vị mằn mặn muối, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cua …

Nếu như cua rang me thích hợp với chị em phụ nữ bởi vị chua cay ngọt kết hợp. Trẻ em thường thích cua hấp hơn, thì cua rang muối rất hợp với cách mày râu. Tuy nhiên, nói vậy cũng không đồng nghĩa với việc chị em lại không có quyền "xuýt xoa" với món này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- 4 con cua thịt, ½ lít nước lạnh

- 4 muỗng cafe muối + 5 tép tỏi đập dập

- 1 chén dầu ăn hoặc mỡ + 1 bó rau xà lách xon (Cresson)

- 2 muỗng cafe tỏi bằm nhỏ + 1/2 muỗng cafe tiêu

- 1 muỗng soup giấm + 1 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe muối

- 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe dầu mè

- 1/2 muỗng cafe xuyên tiêu, rang và xay nhuyễn như tiêu ( mua tiệm thuốc Bắc)

- Nước chấm: Tiêu+ củ hành bằm nhuyễn + muối + chanh + đường

2. Cách làm món cua rang muối

Bước 1: Cua đem rửa sạch tách lấy phần mai để riêng, phần yếm và chất dơ đem bỏ. Phần càng đập dập. Mình cua chặt làm hai hoặc làm 4 tùy theo mỗi người. Lấy ½ lít nước hòa chung với 4 muỗng muối cà phê. Sau khi muối tan đều thì bỏ cua vào ngâm khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Đem cua trộn chung với hỗn hợp gia vị gồm tỏi băm nhuyễn, tiêu, giấm, đường, muối, dầu hào, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè. Tiếp tục bắt chảo lên bếp rồi cho dầu vào phi thơm cùng với tỏi, dùng vợt vớt hết tỏi ra rồi cho mai cua vào chiên. Khi chiên nhớ lật đều hai mặt cho vàng đều rồi mới vớt ra.

Bước 3: bỏ thịt cua và càng cua và chiên cho vàng đều rồi gắp ra đĩa. Chắt bớt dầu trong chảo ra chén chỉ còn chừa lại khoảng 2 muỗng súp dầu ăn mà thôi. Đem hỗn hợp gia vị đã trộn đổ vào chảo dầu. Khi gia vị sôi thì đổ cua vào trộn đều cho thấm gia vị. Để lửa lớn vào xào cho cua thấm 10 đến 15 phút.

Bước 4: Xà lách xon sau khi rửa sạch để ráo nước đem sắp vào đĩa, sắp cua lên trên theo hình dáng ban đầu, gắn mai lên mình cua cho đẹp. Để món này thêm ngon thì bạn hãy ăn cùng với nước chấm gồm tiêu, củ hành băm nhuyễn, muối, chanh, đường.

Chúc gia đình bạn ngon miệng.

(tổng hợp)