Cua trinh nữ - loài cua kỳ lạ nhất nước ta

Cua trinh nữ  là đặc sản của Hòa Bình, chúng sống ở những nơi khô cằn xa sông suối. Chúng thường ẩn náu trong những hang sâu từ 1 – 2m hoặc từ 3 – 4m.  Chính vì như thế Cua Trinh Nữ có một màu trắng như sữa và đặc biệt là sau khi được nấu lên màu của chúng vẫn không thay đổi.

Cua trinh nữ là động vật ăn tạp, chúng ăn tất cả từ giun, bọ gậy, dế, côn trùng cho đến rong rêu. Tháng 3, tháng 4, cua trinh nữ bò ra ngoài hang nhiều nên đây là thời điểm có thể bắt được nhiều cua nhất.

Khác với những loài cua khác, để bắt chúng, ta phải dùng phương pháp câu. Để bắt được cua, ta dùng một cành cây nhỏ, đưa qua đưa lại trước miệng hang – nơi chúng ẩn náu. Sau khi chúng bò ra khỏi hang tầm 10cm thì dùng tay tóm gọn là xong. Và con nặng nhất thì cũng chỉ có 1 lạng.